Острая нехватка в рационе питания витаминов и минералов негативно сказывается на здоровье 2 миллиардов человек или 1/3 части населения мира. Из-за недостатка железа ежегодно в мире умирает 50 тысяч женщин. Отсутствие в рационе питания витамина А приводит к нарушению иммунной системы 40 процентов детей в возрасте до пяти лет в развивающихся странах. А вот в результате нехватки в организмах рожениц йода ежегодно рождается 20 миллионов умственно отсталых детей…

Эти данные содержались в докладе Детского фонда ООН (ЮНИСЕФ) и об этом же сообщили ученые, работающие в рамках международной программы ООН «The Micronutrient Initiative».

Каждый третий человек на планете не получает достаточно витаминов и необходимых для жизни минеральных веществ. Недостаток витаминов и минералов наносит здоровью людей не меньше вреда, чем эпидемии СПИДа и туберкулеза. Причем в первую очередь от него страдают не взрослые, а маленькие дети, уверяют они.

Что же вызывает отсутствие того или иного витамина у детей?

Особенно характерен среди детей недостаток витаминов группы В , приводящий к возникновению депрессии, снижающий умственную и физическую активность. Недостаточность витаминов группы В приводит к развитию у ребенка анемии, вызывает сонливость, повышенную раздражительность, поражение кожи (дерматиты), воспаление слизистых оболочек ротовой полости, нарушения нервной, пищеварительной систем организма.

С дефицитом витамина А связано развитие различных патологий (снижение остроты зрения, поражение эпителиальной ткани организма, развитие кожных заболеваний и нарушение функционирования внутренних органов).

Недостаток витамина Е в период полового созревания может стать причиной нарушения репродуктивной функции.
При нехватке витамина С ребенок становится бледным, быстро утомляется, у него ухудшается аппетит, появляется ломкость сосудов и кровоточивость десен, развивается анемия, снижается сопротивляемость к инфекционным заболеваниям.

При недостаточности витамина РР развивается «пеллагра» («шершавая кожа»), характеризующаяся воспалением слизистых оболочек, общей слабостью и серьезными нарушениями нервной системы.
При недостатке витамина D у детей развивается рахит, мышечные судороги, повышенная нервная возбудимость.

Согласно исследованиям Института питания РАМН, в настоящее время 80% столичных школьников испытывают дефицит витаминов и минеральных веществ, а 15% — страдают от ожирения.
В связи с этим Правительство Москвы приняло решение, что с нового учебного года в меню столичных школьников будут включаться продукты, обогащенные витаминами и минеральными веществами. Помня о том, что малышам и подросткам нужны разные витамины и в разных количествах, столичные власти предписали школам разрабатывать разные меню для младших и старших классов.

По инициативе столичного департамента образования в новом учебном году в столичных школах установят 2000 автоматов, торгующих фруктами и соками, а в 170 школах появятся даже фито-бары. Во многих школах питание будет организовано по системе «шведского стола» (по такому принципу уже сейчас питаются учащиеся 120 школ Юго-Восточного округа). Такой подход позволит детям выбирать наиболее любимые и полезные блюда.

Кроме того, из школьных столовых должны исчезнуть генетически модифицированные продукты. Городские власти намерены потратить на реализацию программы здорового питания детей 500 миллионов рублей. Из городского бюджета будет выделено 275 млн. рублей: 200 млн. рублей — на строительство комбинатов питания в Юго-Западном и Юго-Восточном административных округах, 23 млн. — на реконструкцию действующих пищеблоков, 15 млн. — на внедрение информационных технологий и 37 млн. — на строительство интернет-кафе. Остальные деньги, согласно планам правительства, должны поступить от префектур и частных инвесторов.